L’azienda Michel Genet, fondata a Choilly negli anni ‘60, si tratta di una tipica attivitàfamiliare di Recoltant-Manipulant sviluppata su 9,0 ha. (di cui 7,6 ha. di Chardonnay Grand Cru ecirca 1,4 ha. di Pinot noir nell’adiacente Vallè de la Marne).

Età media delle vigne 35 anni. Ciònel pieno rispetto delle tradizioni sia per quanto riguarda la viticoltura ispirata al concetto di sostenibilitàe quindi con la massima attenzione rivolta alla qualità della materia prima, che per ciò checoncerne la trasformazione enologica dove, già a partire dalla pigiatura, sono utilizzate ancora letradizionali presse champenoise.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Denominazione: Cote des Blancs - Champagne AOC

Regione: Champagne

Tipologia: Metodo Champenoise Brut

Vitigni: Chardonnay 100%

Vinificazione: fermentazione in acciaio inox, malolattica svolta

Affinamento: almeno 4 anni sui lieviti

Gradazione: 12%

Abbinamenti: su tutta la cucina di pesce, anche elaborata e con salse

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Codice Prodotto: 1317-RECOLTANT-0003